Pancakes mit Aprikose
10 Min. Vorbereitung · ca. 15 Min. Kochen/Backen
Zutaten
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So geht’s
Obst vorbereiten
Banane schälen und die angegebene Menge mit einer Gabel zerdrücken. Frische Aprikose waschen, entsteinen und fein würfeln.
Teig verrühren
Banane mit Ei und Mehl verrühren. Das vorbereitete Obst unterheben. Der Teig soll dickflüssig sein. Bei Bedarf teelöffelweise Wasser zugeben.
Pancakes backen
Etwas Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pro Pancake einen Esslöffel Teig in die Pfanne setzen und etwas verstreichen. Etwa 2 bis 3 Minuten backen. Wenn die Unterseite gebräunt und der Rand fest ist, wenden. Die zweite Seite ebenfalls 2 bis 3 Minuten backen, bis der Teig innen gar ist. Bei Bedarf die Hitze reduzieren und das übrige Öl verwenden.
Abkühlen lassen
Pancakes vor dem Servieren abkühlen lassen.