Kartoffel-Möhren-Puffer
15 Min. Vorbereitung · ca. 10 Min. Kochen/Backen
Zutaten
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So geht’s
Gemüse reiben
Kartoffeln und Karotte fein reiben. In ein sauberes Küchentuch geben und gründlich ausdrücken.
Masse verrühren
Raspel mit Ei und Dinkelmehl mischen. Die Masse soll sich mit einem Löffel portionieren lassen und nicht in Flüssigkeit schwimmen.
Puffer formen
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kleine Puffer hineingeben und auf etwa 5 mm Dicke flach drücken.
Puffer braten
Bei mittlerer bis kleiner Hitze etwa 4–5 Minuten je Seite garen. Erst wenden, wenn die Unterseite zusammenhält.
Garzustand prüfen
Einen Puffer zur Probe teilen: Auch die Kartoffelraspel im Inneren müssen weich und vollständig gegart sein. Nötigenfalls bei kleiner Hitze länger garen.
Abkühlen lassen
Auf Esstemperatur abkühlen lassen. Die Puffer sollen innen weich bleiben und keine harte Kruste bekommen.