Couscous mit Gemüse

Name: Couscous mit Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 kleine Portionen
Ingredients: 40 g Instant-Couscous; 60 ml Wasser (für den Couscous; Packungsangabe beachten); 100 ml Wasser (zum Garen des Gemüses); 50 g Zucchini; 80 g Karotte; 80 g Tomate; 1 TL Rapsöl

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VeganVegetarischLaktosefreiOhne ZuckerzusatzSaisonal

Gesamtzeitca. 25 Min.

Ergibt2 kleine Portionen

10 Min. Vorbereitung · ca. 15 Min. Kochen/Backen

So geht’s

Gemüse vorbereiten
Gemüse waschen und putzen. Karotte schälen und fein würfeln. Zucchini und Tomate klein schneiden.
Gemüse garen
Karotte mit dem dafür vorgesehenen Wasser aufkochen und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Zucchini und Tomate zugeben. Weitere 8 bis 10 Minuten weich garen. Falls nötig, Wasser nachgießen.
Couscous quellen lassen
Die separate Wassermenge für den Couscous aufkochen und über den Couscous gießen. Zugedeckt nach Packungsangabe quellen lassen. Verlangt die Packung eine andere Wassermenge, diese verwenden.
Alles vermischen
Couscous mit einer Gabel auflockern. Gemüse und Rapsöl untermischen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

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Zutaten

So geht’s

Gemüse vorbereiten

Gemüse garen

Couscous quellen lassen

Alles vermischen