Name: Dinkelklößchen mit Rahmgemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3 kleine Portionen
Ingredients: 80 g Dinkelgrieß; 200 ml Milch oder Pflanzendrink (für die Klößchen); 10 g Butter; 1 Ei, Größe M; 100 g Zucchini; 60 g Karotte; 30 g Erbsen; 100 ml Wasser (für das Gemüse); 50 ml Sahne oder Pflanzensahne; 1 TL Rapsöl

So geht’s

Grießmasse kochen
Milch mit Butter aufkochen. Grieß einrühren und bei niedriger Hitze weiterrühren, bis eine feste Masse entsteht und sie sich vom Topfboden löst. Vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen. Erst dann das Ei gründlich einrühren.
Gemüse vorbereiten
Zucchini und Karotte waschen und putzen. Karotte schälen und beides fein würfeln.
Rahmgemüse kochen
Rapsöl in einem kleinen Topf erhitzen und Karotte kurz andünsten. Zucchini, Erbsen, Gemüsewasser und Sahne zugeben. Zugedeckt etwa 12 bis 15 Minuten garen, bis alles weich ist. Bei Bedarf etwas Wasser ergänzen.
Klößchen garen
In einem breiten Topf Wasser zum Sieden bringen. Aus der Grießmasse mit zwei feuchten Teelöffeln kleine Klößchen abstechen und hineingeben. Bei niedriger Hitze etwa 10 bis 12 Minuten ziehen lassen. Das Wasser soll nicht sprudelnd kochen. Einen Kloß teilen und prüfen, ob er innen gleichmäßig gegart ist.
Servieren
Klößchen mit einer Schaumkelle herausheben. Mit dem Rahmgemüse anrichten und vor dem Servieren abkühlen lassen.

Zutaten

So geht’s

Grießmasse kochen

Gemüse vorbereiten

Rahmgemüse kochen

Klößchen garen

Servieren