Dinkelklöße in Tomatenrahm

Name: Dinkelklöße in Tomatenrahm
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: ca. 4 kleine Portionen
Ingredients: 200 g Dinkelmehl; 1 Ei (Größe M); 100 ml Wasser; 1 Prise Muskat, optional; 1 EL Rapsöl; 400 g passierte Tomaten; 100 ml Sahne; 50 g Zwiebel (geschält, fein gehackt)

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Vegetarisch

Gesamtzeitca. 45 Min.

Ergibtca. 4 kleine Portionen

15 Min. Vorbereitung · ca. 30 Min. Kochen/Backen

So geht’s

Teig verrühren
Ei mit Wasser verrühren. Mehl und optional Muskat einarbeiten, bis ein zäher, klebriger Teig entsteht. 10 Minuten ruhen lassen.
Klößchen abstechen
Wasser in einem breiten Topf zum leichten Sieden bringen. Mit zwei angefeuchteten Teelöffeln kleine Klößchen abstechen und einzeln ins Wasser gleiten lassen; nicht versuchen, den weichen Teig mit den Händen zu rollen.
Klößchen garen
Zunächst ein Probeklößchen etwa 8–10 Minuten sanft gar ziehen lassen und aufschneiden. Ist der Kern noch roh, länger garen. Anschließend die übrigen Klößchen in kleinen Durchgängen zubereiten.
Tomatensoße kochen
Zwiebel im Rapsöl bei kleiner Hitze weich dünsten. Passierte Tomaten dazugeben und etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.
Sahne unterrühren
Sahne einrühren und nochmals erhitzen. Gegarte Klößchen abtropfen lassen und vorsichtig mit der Soße vermengen.
Abkühlen lassen
Vor dem Servieren auf Esstemperatur abkühlen lassen und bei Bedarf zerteilen.

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Zutaten

So geht’s

Teig verrühren

Klößchen abstechen

Klößchen garen

Tomatensoße kochen

Sahne unterrühren

Abkühlen lassen