Dinkelschmarren mit Apfel

Name: Dinkelschmarren mit Apfel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: ca. 1 Portion
Ingredients: 40 g Dinkelmehl; 1 Ei (Größe M); 50 ml Milch; 50 g Apfel (geschält und entkernt gewogen); 1 TL Rapsöl

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FingerfoodFrühstückNachspeise

Gesamtzeitca. 25 Min.

Ergibtca. 1 Portion

10 Min. Vorbereitung · ca. 10 Min. Kochen/Backen · ca. 5 Min. Kühlen/Quellen

So geht’s

Apfel und Ei vorbereiten
Apfel fein reiben. Ei trennen und das Eiweiß mit einem sauberen Schneebesen schaumig bis steif schlagen.
Teig verrühren
Eigelb, Milch und Dinkelmehl zu einem glatten Teig verrühren. 5 Minuten ruhen lassen.
Apfel unterheben
Apfelraspel untermischen und den Eischnee vorsichtig unterheben.
Teig in die Pfanne geben
Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Den Teig bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 1 cm dick einfüllen; nötigenfalls in zwei Durchgängen backen.
Schmarren backen
Wenn die Unterseite leicht gebräunt und die Oberseite weitgehend gestockt ist, in Viertel teilen, wenden und fertig backen. Anschließend in weiche Stücke zupfen.
Garzustand prüfen
Weitergaren, bis kein roher Teig mehr sichtbar ist. Auf Esstemperatur abkühlen lassen.

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Zutaten

So geht’s

Apfel und Ei vorbereiten

Teig verrühren

Apfel unterheben

Teig in die Pfanne geben

Schmarren backen

Garzustand prüfen