Gemüsecurry mit Reis

Name: Gemüsecurry mit Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 kleine Portionen
Ingredients: 50 g Reis; 150 ml Wasser (für den Reis); 50 g Zucchini; 50 g Karotte; 40 g Blumenkohlröschen; 150 ml Wasser (für das Gemüse); 1 TL Rapsöl; 1 Prise mildes Currypulver

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VeganVegetarisch

Gesamtzeitca. 30 Min.

Ergibt2 kleine Portionen

10 Min. Vorbereitung · ca. 20 Min. Kochen/Backen

So geht’s

Reis kochen
Reis mit der dafür vorgesehenen Wassermenge nach Packungsangabe weich garen. Bei Bedarf Wasser ergänzen.
Gemüse vorbereiten
Gemüse waschen und putzen. Karotte schälen und fein würfeln. Zucchini klein schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
Curry kochen
Rapsöl in einem kleinen Topf erhitzen. Gemüse kurz andünsten. Currypulver und das Gemüsewasser zugeben. Zugedeckt etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist. Bei Bedarf Wasser nachgießen.
Servieren
Gemüsecurry mit dem Reis anrichten und vor dem Servieren abkühlen lassen.

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Zutaten

So geht’s

Reis kochen

Gemüse vorbereiten

Curry kochen

Servieren