Blumenkohlpuffer mit Hirse
20 Min. Vorbereitung · ca. 30 Min. Kochen/Backen
Zutaten
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So geht’s
Hirse kochen
Hirse in einem feinen Sieb gründlich abspülen. Mit dem Wasser nach Packungsangabe weich garen und ausquellen lassen. Bei Bedarf etwas Wasser ergänzen. Es soll keine freie Flüssigkeit mehr vorhanden sein. Abkühlen lassen.
Gemüse garen
Blumenkohl waschen und in kleine Röschen schneiden. In wenig Wasser etwa 8 bis 10 Minuten weich garen. Gut abtropfen lassen, zerdrücken und abkühlen lassen.
Masse vermengen
Hirse mit Gemüse, Ei, Mehl und dem Öl für die Masse vermengen. Die Masse soll formbar sein. Ist sie zu feucht, etwas Mehl zugeben.
Formen und braten
Mit feuchten Händen flache, etwa 1 cm dicke Puffer formen. Das Öl für die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Von beiden Seiten jeweils etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun braten, bis die Masse auch innen durchgegart ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen.