Mini-Muffins mit Apfel und Karotte

Name: Mini-Muffins mit Apfel und Karotte
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: ca. 6 Mini-Muffins
Ingredients: 40 g Apfel (geschält, entkernt und fein gerieben); 30 g Karotte (geschält und fein gerieben); 1 Ei (Größe M); 60 g Dinkelmehl; 10 ml Milch; 0,5 TL Backpulver; 1 TL Rapsöl

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BackenFingerfoodNachspeise

Gesamtzeitca. 30 Min.

Ergibtca. 6 Mini-Muffins

10 Min. Vorbereitung · ca. 20 Min. Kochen/Backen

So geht’s

Backofen vorheizen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mini-Muffinmulden vorbereiten.
Zutaten verrühren
Ei, Milch und Öl verrühren. Apfel- und Karottenraspel untermischen.
Teig fertigstellen
Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren, bis alles gut vermengt ist. Der Teig soll dickflüssig sein.
Förmchen füllen
Die Mini-Muffinmulden höchstens zu zwei Dritteln füllen.
Muffins backen
Auf mittlerer Schiene etwa 15–20 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen: Es darf kein flüssiger Teig daran haften. Bei Bedarf einige Minuten länger backen.
Abkühlen lassen
Kurz in der Form ruhen lassen, herausnehmen und vollständig auf Esstemperatur abkühlen lassen.

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Zutaten

So geht’s

Backofen vorheizen

Zutaten verrühren

Teig fertigstellen

Förmchen füllen

Muffins backen

Abkühlen lassen