Nudeln mit Tomaten-Möhren-Soße und Zucchini

Name: Nudeln mit Tomaten-Möhren-Soße und Zucchini
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 kleine Portionen
Ingredients: 50 g kleine Nudeln; 80 g Karotte; 80 g Tomaten; 60 g Zucchini; 1 TL Rapsöl; 100 ml Wasser zum Garen

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Vegetarisch

Gesamtzeitca. 25 Min.

Ergibt2 kleine Portionen

10 Min. Vorbereitung · ca. 15 Min. Kochen/Backen

So geht’s

Nudeln kochen
Nudeln nach Packungsangabe garen. Etwas Nudelwasser auffangen, dann die Nudeln abgießen.
Gemüse vorbereiten
Gemüse waschen, bei Bedarf schälen und putzen. Die angegebenen Mengen abwiegen und klein schneiden.
Gemüse garen
Rapsöl in einem kleinen Topf erhitzen. Gemüse kurz andünsten, Wasser zugeben und zugedeckt bei niedriger Hitze 12 bis 15 Minuten garen, bis es weich ist. Falls nötig, etwas Wasser ergänzen.
Soße pürieren
Das gegarte Gemüse pürieren.
Nudeln vermischen
Nudeln mit dem Gemüse vermischen. Ist die Soße zu dick, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser einrühren. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

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Zutaten

So geht’s

Nudeln kochen

Gemüse vorbereiten

Gemüse garen

Soße pürieren

Nudeln vermischen