Ofengemüse mit Reis

Name: Ofengemüse mit Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 kleine Portionen
Ingredients: 100 g Kartoffeln; 100 g Zucchini; 40 g Karotte; 50 g Brokkoliröschen; 1 TL Rapsöl; 40 g Reis; 150 ml Wasser (für den Reis)

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BackenVeganVegetarisch

Gesamtzeitca. 40 Min.

Ergibt2 kleine Portionen

10 Min. Vorbereitung · ca. 30 Min. Kochen/Backen

So geht’s

Gemüse vorbereiten
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gemüse waschen und putzen. Kartoffeln und Karotte schälen und klein würfeln. Zucchini würfeln, Brokkoli in kleine Röschen teilen.
Gemüse backen
Kartoffeln und Karotte mit der Hälfte des Öls mischen und auf Backpapier verteilen. 10 Minuten backen. Zucchini und Brokkoli mit dem übrigen Öl mischen und dazugeben. Weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist.
Reis kochen
Währenddessen Reis mit dem Wasser nach Packungsangabe weich garen. Falls die Reissorte mehr Wasser benötigt, nachgießen.
Servieren
Gemüse und Reis vermengen und vor dem Servieren abkühlen lassen.

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Zutaten

So geht’s

Gemüse vorbereiten

Gemüse backen

Reis kochen

Servieren