Zucchini-Kartoffel-Mais-Pfanne mit Rührei

Name: Zucchini-Kartoffel-Mais-Pfanne mit Rührei
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 kleine Portionen
Ingredients: 100 g Kartoffeln; 60 g Zucchini; 30 g Mais; 1 Ei, Größe M; 1 TL Rapsöl; 100 ml Wasser

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FingerfoodFrühstückVegetarisch

Gesamtzeitca. 30 Min.

Ergibt2 kleine Portionen

10 Min. Vorbereitung · ca. 20 Min. Kochen/Backen

So geht’s

Zutaten vorbereiten
Kartoffeln waschen, schälen und klein würfeln. Zucchini waschen, putzen und klein würfeln. Mais abspülen und abtropfen lassen.
Gemüse garen
Kartoffeln mit dem Wasser zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen. Zucchini und Mais zugeben und weitere 5 bis 8 Minuten garen, bis alles weich ist. Bei Bedarf Wasser ergänzen.
Rührei braten
Rapsöl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Ei verquirlen, hineingeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren vollständig stocken lassen.
Alles vermischen
Gegartes Gemüse mit dem Rührei vermengen. Falls nötig, etwas Kochwasser unterrühren. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

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Zutaten

So geht’s

Zutaten vorbereiten

Gemüse garen

Rührei braten

Alles vermischen