Zucchini-Pancakes
Gesamtzeitca. 25 Min.
Ergibt2 kleine Portionen
10 Min. Vorbereitung · ca. 15 Min. Kochen/Backen
Zutaten
Menge
0 von 6 Zutaten bereit
So geht’s
Zucchini vorbereiten
Zucchini waschen, putzen und fein reiben. In einem Sieb mit einem Löffel etwas ausdrücken.
Teig verrühren
Zucchini mit Ei, Mehl, Haferflocken und dem Öl für den Teig vermengen. Der Teig soll dickflüssig sein. Bei Bedarf etwas Mehl oder teelöffelweise Wasser ergänzen.
Pancakes backen
Etwas Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pro Pancake einen Esslöffel Teig in die Pfanne setzen und etwas verstreichen. Etwa 2 bis 3 Minuten backen. Wenn die Unterseite gebräunt und der Rand fest ist, wenden. Die zweite Seite ebenfalls 2 bis 3 Minuten backen, bis der Teig innen gar ist. Bei Bedarf die Hitze reduzieren und das übrige Öl verwenden.
Abkühlen lassen
Vor dem Servieren abkühlen lassen.