Herzhaft und knusprig
Diese Kartoffel Brokkoli Puffer sind eine leckere Möglichkeit, Gemüse kreativ in den Speiseplan einzubauen. Sie sind außen leicht knusprig, innen weich und mild im Geschmack, sodass sie Kindern besonders gut schmecken. In Kombination mit einem einfachen Joghurt-Dip entsteht ein ausgewogenes Gericht, das sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Snack passt. Eltern profitieren von einem Rezept, das sich gut vorbereiten lässt und durch einfaches Anbraten in der Pfanne schnell fertig ist. Die Puffer eignen sich auch für kleine Hände und machen das gemeinsame Essen abwechslungsreicher.
Zutaten (1 Portion)
⦁ 100 g Kartoffeln
⦁ 70 g Brokkoli
⦁ 1 kleines Ei
⦁ 20 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
⦁ 50 g Naturjoghurt
⦁ 1 TL Zitronensaft
⦁ 1 TL Rapsöl
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und fein reiben.
- Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und kurz in heißem Wasser blanchieren.
- Brokkoli fein hacken und mit Kartoffeln, Ei und Mehl vermengen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Kleine Puffer aus der Masse formen und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Für den Dip Joghurt und Zitronensaft verrühren.
- Puffer mit dem Dip servieren.
Tipps zum Rezept
Die Puffer lassen sich auch im Ofen backen, wenn man weniger Öl verwenden möchte. Für Abwechslung können Karottenraspel oder Zucchini unter die Masse gemischt werden. Der Joghurt-Dip kann durch Quark oder Frischkäse ersetzt werden. Die Puffer sind ideal für Kinderhände und eignen sich auch als Fingerfood.
Mehr Infos zur sicheren Beikosteinführung findest du auf: kindergesundheit-info.de
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