Wärmend und nahrhaft
Dieses Linsencurry ist mild gewürzt und ideal für Kinder geeignet. Es kombiniert pflanzliches Eiweiß aus Linsen mit frischem Gemüse und liefert viele Ballaststoffe und Vitamine. Durch die cremige Konsistenz ist es leicht zu essen und macht lange satt. Eltern profitieren von einem Gericht, das einfach zuzubereiten ist und sich gut vorbereiten lässt. Es eignet sich sowohl für den Alltag als auch zum Einfrieren in kleinen Portionen. So steht immer ein gesundes, warmes Essen bereit, wenn es schnell gehen muss.
Zutaten (1 Portion)
⦁ 50 g rote Linsen
⦁ 100 g Karotte
⦁ 50 g Zucchini
⦁ 1 kleine Kartoffel (ca. 60 g)
⦁ 1 TL Rapsöl
⦁ 200 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
- Karotte, Zucchini und Kartoffel schälen bzw. waschen und klein würfeln.
- Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse kurz andünsten.
- Linsen zugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen.
- Alles 15–20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse weich sind.
- Nach Wunsch leicht zerstampfen oder pürieren.
- Kurz abkühlen lassen und servieren.
Tipps zum Rezept
Das Curry lässt sich mit Kokosmilch noch cremiger machen, wenn das Kind diese verträgt. Für ältere Kinder kann man es mit milden Gewürzen wie Kurkuma oder Kreuzkümmel verfeinern. Linsencurry eignet sich sehr gut zum Einfrieren und ist ein perfektes Vorratsgericht. Es ist außerdem eine gute vegetarische Eiweißquelle und sorgt für Abwechslung im Speiseplan.
Mehr Infos zur sicheren Beikosteinführung findest du auf: kindergesundheit-info.de
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